OctoFrost
Pâtes, céréales, graines et les légumes secs

Avantages

Les priorités des transformateurs du secteur des pâtes et des grains sont la sûreté alimentaire et une séparation efficace des morceaux de produit. Les acteurs les plus importants de ces marchés font confiance aux machines pour leur capacité à répondre à ces critères.

Image caption Apparence naturelle Le blanchisseur IF permet de contrôler entièrement la température et le temps de traitement, ce qui est important pour éviter tout blanchiment excessif des aliments délicats comme les pâtes et les grains. Après le refroidissement à 5 °C maximum effectué par le refroidisseur IF OctoFrost™, le surgélateur IQF OctoFrost sépare efficacement les morceaux de produit. Avec son débit d’air entièrement réglable et le mouvement souple de ses plaques, le tunnel de surgélation IQF OctoFrost™ évite la formation d’amas de grains et préserve la qualité des pâtes.

Image caption Efficacité énergétique Les systèmes de diffusion de l’eau en pluie et de circulation transversale au cœur du blanchisseur IF et du refroidisseur IF contribuent à accélérer le plus possible le transfert thermique, tandis que le recyclage de l’eau limite la consommation. Les variateurs de fréquence installés sur chacun des ventilateurs du tunnel de surgélation IQF génèrent des économies d’énergie considérables. En réduisant la vitesse des ventilateurs, l’économie d’énergie réalisée peut atteindre 30 %, tout en préservant la qualité du produit.

Image caption Rendement élevé En comparaison avec les autres technologies, le blanchiment et le refroidissement rapides et efficaces alliés à l’aérodynamique unique du surgélateur OctoFrost™ réduit la formation de neige, ce qui limite la déshydratation et stimule le rendement.

Image caption Sûreté alimentaire Dans un objectif de fiabilité de la sûreté alimentaire, toutes nos machines ont été conçues pour être faciles à nettoyer. Chacune des pièces du blanchisseur et du refroidisseur qui entre en contact avec l’eau de blanchiment et de refroidissement peut être nettoyée par NEP (nettoyage en place). Avec son corps autoporteur, son absence de joints et ses plaques amovibles, le surgélateur OctoFrost™ renforce encore la fiabilité de la sûreté alimentaire dans les usines où est pratiquée la surgélation IQF des pâtes et des grains.

Technologie

Technologie de blanchiment

Le blanchisseur IF OctoFrost possède un avantage de taille : il permet une maîtrise précise de la température et du temps de traitement afin de préserver toute la qualité du produit. Cette solution innovante est particulièrement intéressante pour la transformation des pâtes et des grains : 

• tapis de pesage pour une entrée homogène dans le blanchisseur ; 
• flexibilité des différentes zones de température, pour éviter un blanchiment excessif ; 
• efficacité énergétique de l’injection de vapeur pour chauffer l’eau de blanchiment ; circulation transversale de l’eau pour réduire la consommation d’eau. 
• circulation transversale de l’eau afin de limiter la consommation.

Technologie de refroidissement

Fonctionnant selon la technologie de contact éclair (Impingement Flash [IF]), le refroidisseur IF fabriqué par OctoFrost effectue le transfert thermique le plus rapide et le plus efficace, et ce grâce à son système de diffusion de l’eau en pluie. Cette solution innovante est particulièrement intéressante pour la transformation des pâtes et des grains, car elle permet d’obtenir des aliments surgelés par IQF qui sont de première qualité : 

• transfert thermique considérablement plus rapide grâce au système par contact avec diffusion de l’eau en pluie ; 
• refroidissement rapide grâce au débit élevé de recyclage d’eau glacée, qui améliore le rendement et préserve la qualité du produit ; 
• température de la machine inférieure à 6° C, pour une sûreté alimentaire fiable ; 
• température moins élevée, pour un produit final IQF de première qualité. 

Technologie IQF

Développée par OctoFrost, la technologie IQF présente des caractéristiques uniques qui sont sources de valeur ajoutée pour les usines de transformation de pâtes et de grains, partout dans le monde : 

• débit d’air réglable pour obtenir une congélation superficielle rapide dans la première zone et donc éviter la formation d’amas, séparer correctement les morceaux de produit et économiser l’énergie ; 
• plaques remplaçables OctoFrost pour un traitement délicat des produits fragiles et un nettoyage simple et rapide entre les différents lots de produit ; 
• nettoyage facile de l’ensemble, pour une sûreté alimentaire réellement fiable.

Et, pour nos clients, ce ne sont que quelques-uns des avantages du tunnel de surgélation IQF, un appareil unique en son genre. Pour en savoir plus, veuillez cliquer sur la vidéo ci-dessus.