OctoFrost
Viande et volaille

Benefits

Pour les industriels de la transformation de la viande, la fiabilité de la sûreté alimentaire est l’une des priorités phares, et les machines OctoFrost sont spécialement conçues pour répondre à ce critère. Dés collants de viande marinée, tranches ou dés de jambon cuit, bœuf haché ou viande pour kebab... ce ne sont que quelques exemples des viandes délicates avec lesquelles le surgélateur Octofrost permet d’obtenir une qualité de haut niveau.

Image caption Apparence naturelle Le débit d’air optimal et le mouvement asymétrique des plaques OctoFrost™ situées à l’intérieur du tunnel de surgélation IQF OctoFrost™ séparent efficacement les morceaux de viande, y compris les plus collants, que ceux-ci soient crus, hachés, en dés ou marinés. Il en résulte une viande surgelée par IQF qui conserve son aspect naturel et appétissant.

Image caption Efficacité énergétique Chaque ventilateur OctoFrost™ est doté d’un variateur de fréquence qui permet de régler sa vitesse. Grâce à cette particularité, le débit d’air est entièrement ajustable en fonction du type de produit dans chaque zone de surgélation. En réduisant la vitesse des ventilateurs, l’économie d’énergie réalisée peut atteindre 30 %.

Image caption Rendement élevé Compte tenu du réglage du débit d’air dans chacune des zones de surgélation et de la forme spécialement étudiée du surgélateur, la déshydratation du produit reste faible, même en comparaison avec la technologie cryogénique. En comparaison avec les autres technologies, le refroidissement rapide et efficace dû à l’aérodynamique unique du surgélateur OctoFrost™ réduit la formation de neige, ce qui limite la déshydratation et stimule le rendement.

Image caption Sûreté alimentaire Le tunnel de surgélation OctoFrost™ est un appareil autoporteur sans articulations et conçu pour que ses plaques amovibles soient faciles à remplacer et à nettoyer. Pour les industriels de la transformation de la viande, ces caractéristiques contribuent à une sûreté alimentaire réellement fiable. Les plaques amovibles OctoFrost™ s’assemblent comme des pièces de puzzle et constituent pour les transformateurs de viande l’une des caractéristiques les plus innovantes et les plus importantes du tunnel de surgélation OctoFrost™, puisqu’il est possible de nettoyer ces plaques à l’extérieur du surgélateur, ce qui évite toute contamination croisée entre les différents lots.

Technologie

Technologie IQF

Développée par OctoFrost, la technologie IQF présente des caractéristiques uniques qui sont sources de valeur ajoutée pour les usines de transformation de viande et de volaille, partout dans le monde : 

• débit d’air réglable pour obtenir une congélation superficielle rapide dans la première zone et donc séparer correctement les morceaux de produit, éviter la formation d’amas et limiter la déshydratation ; 
• plaques amovibles OctoFrost pour un nettoyage simple et rapide entre les différents lots de produit et une sûreté alimentaire fiable ; 
• nettoyage facile de l’ensemble, pour une sûreté alimentaire réellement fiable. 

Et, pour nos clients, ce ne sont que quelques-uns des avantages du tunnel de surgélation IQF, un appareil unique en son genre. Pour en savoir plus, veuillez cliquer sur la vidéo ci-dessus.