OctoFrost
Formaggio

Benefici

La sicurezza alimentare è fondamentale per i processatori nell'industria casearia. Con i più esigenti requisiti di sicurezza alimentare nell'industria alimentare, le aziende di lavorazione del latte di tutto il mondo si affidano alle apparecchiature OctoFrost per superare questi requisiti.

Image caption Aspetto naturale Il pieno controllo della temperatura e del tempo di scottatura nello Scottatore a flash impingement è importante per evitare l'eccessiva scottatura di prodotti sensibili come pasta e cereali. Inoltre, con un raffreddamento efficiente al di sotto dei 5°C nel Raffreddatore a flash impingement OctoFrost™, si ottiene una buona separazione del prodotto nel surgelatore OctoFrost IQF. Il flusso d'aria completamente regolabile nel tunnel di surgelamento OctoFrost™ IQF e il movimento delicato delle piastre assicurano l'assenza di grumi di cereali e di danni ai prodotti in pasta.

Image caption Efficienza energetica I sistemi doccia a pioggia e a flusso incrociato che sono il cuore dello Scottatore e Raffreddatore a flash impingement aiutano a ottenere il trasferimento di calore più rapido mentre il sistema di ricircolo ottimizza il consumo di acqua. I convertitori di frequenza installati su ogni ventilatore OctoFrost nel tunnel IQF, si traducono in un notevole risparmio energetico. Diminuendo la velocità dei ventilatori, il risparmio energetico complessivo può arrivare fino al 30% preservando la qualità del prodotto.

Image caption Alto rendimento La scottatura e il raffreddamento rapidi ed efficienti, insieme all'aerodinamica unica del surgelatore OctoFrost™, si traducono in una minore formazione di neve rispetto ad altre tecnologie, il che significa minima disidratazione e maggiore resa per il processore.

Image caption Sicurezza alimentare Tutte le apparecchiature OctoFrost hanno un design facile da pulire per una sicurezza alimentare affidabile. Ogni parte del sbollentatore e del raffreddatore che viene a contatto con l'acqua di scottatura e di raffreddamento può essere pulita mediante CIP (Cleaning-In-Place). Il corpo indipendente, la mancanza di giunti e le piastre intercambiabili del surgelatore OctoFrost™ contribuiscono ulteriormente a una sicurezza alimentare davvero affidabile per i trasformatori di prodotti lattiero-caseari IQF.

Tecnologia

Tecnologia IQF

La tecnologia Octofrost IQF è stata sviluppata tenendo conto delle esigenze e delle priorità dei processatori:

• Flusso d'aria regolabile per un surgelamento rapido e delicato della crosta che si traduce in un'efficiente separazione del prodotto, nessuna formazione di grumi e una bassa disidratazione del prodotto; 
• Piastre OctoFrost intercambiabili per una pulizia rapida e semplice tra diversi lotti di prodotto e una sicurezza alimentare complessivamente affidabile;
• Design facile da pulire per superare tutti i requisiti internazionali sulla sicurezza alimentare nell'industria lattiero-casearia.

Questi sono solo alcuni dei principali vantaggi che i clienti OctoFrost godono di questo esclusivo surgelatore a tunnel IQF. Scopri di più cliccando sul video qui sopra.