OctoFrost
Carne e pollame

Benefici

La sicurezza alimentare affidabile è una delle priorità più importanti per i trasformatori di carne e le apparecchiature OctoFrost sono dedicate a soddisfare questa esigenza. Dadi di carne marinata, fette o cubetti di prosciutto cotto, carne macinata di manzo o anche carne di kebab: sono solo alcuni dei prodotti a base di carne più difficili che OctoFrost può congelare con risultati di alta qualità.  

Image caption Aspetto naturale Il flusso d'aria ottimale insieme al movimento asimmetrico delle piastre OctoFrost™ all'interno del tunnel OctoFrost™ IQF, consentono una buona separazione anche con i prodotti a base di carne più appiccicosi, indipendentemente dal fatto che siano crudi, tritati, a cubetti o marinati. Ciò si traduce in un prodotto a base di carne IQF congelato dall'aspetto naturale e appetitoso.

Image caption Efficienza energetica La velocità delle ventole OctoFrost™ può essere regolata grazie ai convertitori di frequenza installati su ciascuna ventola. Questa particolare caratteristica consente un flusso d'aria completamente personalizzato per ogni tipo di prodotto in ciascuna delle zone di congelamento. Diminuendo la velocità dei ventilatori, il risparmio energetico complessivo può arrivare fino al 30%.

Image caption Alto rendimento Il flusso d'aria regolato in ciascuna zona di congelamento, insieme alla forma unica del surgelatore, mantiene bassa la disidratazione del prodotto, anche rispetto alla tecnologia criogenica. Il surgelamento rapido ed efficiente, dovuto all'aerodinamica unica del surgelatore OctoFrost™, si traduce in una minore formazione di gelo rispetto ad altre tecnologie, il che significa una disidratazione minima e una resa maggiore per il processore.

Image caption Sicurezza alimentare Il tunnel del surgelatore OctoFrost™ è caratterizzato da un design indipendente, privo di giunti e offre un facile accesso per la sostituzione e la pulizia delle piastre intercambiabili del nastro. Tutte queste caratteristiche contribuiscono a una sicurezza alimentare davvero affidabile per i processatori di carne. Le piastre intercambiabili OctoFrost™ con la connessione del sistema puzzle rappresentano una delle caratteristiche più innovative e importanti del tunnel di surgelamento OctoFrost™ per le macchine per la lavorazione della carne in quanto possono essere pulite all'esterno del congelatore, evitando la contaminazione incrociata tra i diversi lotti.

Tecnologia

Tecnologia IQF

La tecnologia IQF sviluppata da Octofrost ha una serie di caratteristiche uniche che apportano un valore reale ai trasformatori di carne e pollame in tutto il mondo:

• Flusso d'aria regolabile per un rapido congelamento della crosta nella prima zona di congelamento che si traduce in un'efficace separazione del prodotto, nessuna formazione di grumi e bassa disidratazione; 
• Piastre OctoFrost intercambiabili per una pulizia rapida e semplice tra diversi lotti di prodotto e una sicurezza alimentare affidabile; 
• Design complessivamente facile da pulire per una sicurezza alimentare veramente affidabile.

Questi sono solo alcuni dei principali vantaggi che i clienti OctoFrost godono di questo esclusivo surgelatore a tunnel IQF. Scopri di più cliccando sul video qui sopra.