الفواكه وثمار التوت

الفواكه

الفواكه
يُعتبر الفصل والحفاظ على المذاق والرائحة والتركيبة من أصعب جوانب تجميد الفواكه ولا سيّما الفواكه المدارية كالموز والمانغا. بعض المنتجات لزجة جدًا من جرّاء نسبة السكّر الطبيعية العالية فيها وستلتصق بسهولة وتتكتّل مع بعضها.  
 
من منافع أكتوفروست أنها صُمّمت مع مناطق تجميد يصل عددها إلى خمس (5) تتحكّم بالتسييل السريري المسيّر والفوّار والثابت. ويسمح ذلك بتجميد سطح المنتجات السريع لتجنّب التجفاف وتشكّل الكتل. تضمن ديناميكا الألواح السريرية الهوائية وحركتها عدم ترك علامات الحزام على سطح المنتج وعدم إلحاق الضرر بزواياه.
 
وفقًا لنضوج المنتج، ستفصل الخصائص الإضافية كالمضخة النابضة أو هزّاز السرير أو اللوح الموجي المنتجات وتحافظ على لون الفواكه الدقيق وشكلها الطبيعيين.

ثمار التوت 

ثمار التوت اللينة حساسة تجاه الصدمات الميكانيكية وينبغي التعامل معها بعناية لتجنّب الضرر أو ترك العلامات. تصبح بعض ثمار التوت الطرية كتوت العليق حساسة جدًا في حالة التجميد ولكن تظهر أكتوفروست نتائج جيدة جدًا بفضل مناطق التجميد القابلة للضبط. تفصل الديناميكا الهوائية في كل منطقة وحركات الألواح السريرية اللطيفة المنتجات مع الحدّ الأدنى من التفتت والطبقات الجليدية.
 
يساهم التجفاف المنخفض وعدم تشكّل الكتلات في الحفاظ على مظهر ثمار التوت الطبيعي كما يحفظ لونها وحجمها وشكلها. نفتخر بالقول إن حتى ثمار التوت الأكثر حساسية تخرج من أكتوفروست كمنتجات مجمّدة بشكلها الطبيعي. 

IQF raspberries

المنافع

تحافظ المنتجات المجمّدة على شكلها الطبيعي ورائحتها ولونها وحجمها من أجل مظهر طبيعي.
 
يساهم مظهر المنتج الممتاز والتجفاف المنخفض في تأمين مردود عال.
 
يركّز التصميم الصحي الأحادي الكتلة ونظام التنظيم في الموقع الفعّال على سلامة الغذاء.
 
تضمن الديناميكا الهوائية الفعالة وتكنولوجيا أكتوفروست الفريدة كفاءة الطاقة.

 

فيديو

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE