Iqf früchte und beeren

IQF FRÜCHTE

Einer der schwierigsten Aspekte beim Gefrieren von Früchten, vor allem von tropischen Früchten wie Bananen oder Mangos, ist die Trennung und Beibehaltung des Geschmackes, Geruchs und der Textur. Einige Produkte sind aufgrund ihres natürlich hohen Zuckergehalts extrem klebrig und dadurch tendieren diese leicht  Klumpen oder Blöcke zu bilden.

IQF-Früchte sind eines der gesündesten und köstlichsten Produkte, da sie alle ihre ästhetischen und ernährungsphysiologischen Qualitäten bewahren. Der Vorteil des OctoFrost™ IQF-Flieβbettfroster ist, dass dieser mit bis zu fünf (5) Gefrierzonen ausgelegt ist, die eine zirkulierende, sprudelnde und feste Fluidisierung steuern. Dies ermöglicht ein schnelles Gefrieren der Oberfläche der Produkte, um Austrocknung und Klumpenbildung zu vermeiden. Die Aerodynamik und die Bewegung der Bettplatten sorgen dafür, dass es weder Bandabdrücke auf der Produktoberfläche, noch Beschädigungen an den Produktecken gibt.

Abhängig von der Reife des Produktes können zusätzliche Funktionen des Pulsators, des Bettvibrators oder der Wellenplatte dabei behilflich sein die Produkte zu trennen. Deshalb bewahren IQF-Früchte ihre zarte natürliche Farbe und Form.

IQF BEEREN

Zarte Beeren sind empfindlich gegen mechanische Einwirkungen und müssen sorgfältig gehandhabt werden, um Beschädigungen oder Abdrücke zu vermeiden. Einige weiche Beeren, wie Himbeeren, sind in einem gefrorenen Zustand extrem empfindlich, aber der OctoFrost™ erzielt aufgrund der verstellbaren Gefrierzonen sehr gute Ergebnisse. Die optimale Aerodynamik in jeder Zone und die sanften Bettplattenbewegungen unseres IQF-Tunnels trennen die Produkte mit einem Minimum an Bröckeln und Brüchen.

Niedrige Austrocknung und so gut wie keine Klumpenbildung tragen auch dazu bei, das natürliche Aussehen der Beeren sowie Farbe, Größe und Form, zu erhalten. Wir sind stolz sagen zu können, dass selbst die empfindlichsten Beeren, die den OctoFrost™ IQF Flieβbettfroster verlassen, dies mit einem natürlichen Aussehen tun.

IQF HIMBEEREN
 

IQF raspberries

Himbeeren sind extrem zerbrechliche Produkte. Regen während der Erntezeit und die mechanische Ernte, erhöhen die Herausforderung des Gefrierens dieser. Die von OctoFrost™ entwickelte IQF Technologie hat viele erfolgreiche Installationen, die sich als sehr leistungsfähige Froster für den Erhalt von IQF-Himbeeren bewähren. Je mehr zerbrechlich oder weich die Himbeeren sind, desto höher ist die Ausbeute In einem OctoFrost™ im Vergleich zu einem herkömmlichen Bandfroster.

IQF ERDBEEREN

OctoFrost™ ist ein ausgezeichneter Froster für Erdbeeren, egal ob sie ganz, halb oder gewürfelt sind. Typische Merkmale von IQF-Früchten sind ein besseres Aussehen und deutlich niedriger Tropfverlust, IQF-Erdbeeren sind eines der erfolgreichsten IQF-Produkte. Ein weiterer Vorteil von IQF-Erdbeeren, die mit dem OctoFrost™ IQF-Tunnelfroster gefroren wurden, ist die hohe Ausbeute aufgrund geringer Austrocknung. Außerdem hat OctoFrost eine IQF-Technologie geschaffen, die Bandabdrücke auf dem Produkt vermeidet. Sogar überreife Erdbeeren, ansonsten unmöglich in einem Bandfroster wegen der schweren Klumpenbildung zu gefrieren, werden zu hochwertigen IQF-Erdbeeren verwandelt, wenn sie mit dem OctoFrost™ Flieβbettfroster gefroren werden.
 

Der vorteil

Die gefrorenen Produkte bewahren ihre natürliche Form, ihren Geruch, ihre Farbe und ihr Volumen für ein natürliches Erscheinungsbild.

Das Premium-Produkt-Aussehen und die niedrige Austrocknungsrate tragen zu einer höheren Ausbeute bei.

Hygienisches Monoblock-Design, herausnehmbare Bettplatten und einfacher Zugang während der Reinigung setzen Lebensmittelsicherheit in den Fokus.

Die einzigartige Aerodynamik und die OctoFrost™ Technologie garantieren Energieeffizienz.

Videos

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE