Iqf käse

Durch die einheitliche und sanfte Fluidisierung im OctoFrost™ IQF Flieβbettfroster gibt es keine Schäden an dem Käse und keine Bildung von Feinanteilen und Klumpen. Mit fünf Tagen Produktion ohne Abtauen und 100% Trennung bleibt das natürliche Aussehen des IQF-Käses auch bei klebrigen Produkten wie geraspeltem Mozzarella, erhalten. Keine Klumpen und Feinanteile führen zu einem hochwertigen gefrorenen Produkt, das zu einem Prämienpreis verkauft werden kann.

Lebensmittelsicherheit ist der Schlüssel für Kunden in einer modernen Milchverarbeitungsindustrie. Das Mono-Block-Design, abgerundete Ecken und keine Verbindungsstellen sorgen dafür, dass OctoFrost™ die höchsten Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllt. Der offene Zugang und die austauschbaren Bettplatten sorgen für eine einfache, effiziente Reinigung und erhöhen das Niveau der Lebensmittelsicherheitskontrolle.

Die geringe Schneebildung und das niedrige Austrocknungsniveau während des Gefrierprozesses erhöhen den Output von gefrorenen Produkten, ohne zusätzliche Ressourcen für Rohstoffe, Arbeitskräfte oder Stromverbrauch zu benötigen.

Der von OctoFrost entworfene und entwickelte IQF-Tunnel ist eine optimale Lösung, um klebrige und unterschiedliche Texturen zu gefrieren, um das beste Aussehen, den natürlichen Geschmack und die Struktur für IQF-Käseprodukte zu erzielen.

Produkteigenschaften von IQF-Käse

Das zukünftige Wachstum in der Käseindustrie ist von der steigenden Nachfrage der Pizzaproduzenten geprägt. Ein Vorteil des IQF-Käses ist, dass dieser einfach in der Weiterverarbeitung zu bedienen und zu verteilen ist. Dadurch gewinnt dieser auf dem Markt zunehmend an Beliebtheit.

Eine typische Vorbehandlung für IQF-Käse ist in der Regel das Raspeln oder Würfeln. Bei Mozzarella wird jedoch gerne der Wassergehalt erhöht, welches durch das das leichte Besprenkeln mit Wasser nach dem Gefrieren möglich ist.

Der OctoFrost™ IQF-Tunnel ist aufgrund einer Reihe von spezifischen technischen Features ideal für das Gefrieren von IQF Käse. Die Frequenzumrichter-gesteuerten Motoren ermöglichen eine Luftstrom- und Luftdruckregelung, welche das Bilden und das Überblasen von Feinteilen vermeiden und somit die Zeit zwischen dem Abtauen verlängern. Einige unserer OctoFrost™-Kunden können bis zu 5 Tage ohne Abtauen gefrieren.

Ein möglicher "Bräunungseffekt" des Käses wird im OctoFrost™ Flieβbettfroster durch die Möglichkeit eines schnellen Oberflächengefrierens und einer effektiven Wirksamkeit, die im Froster stattfindet, vollständig vermieden. Darüber hinaus verfügt der OctoFrost™ Froster über folgende Lebensmittelsicherheitsmerkmale: freistehend, keine Verbindungsstellen, leichter Zugang für die Reinigung, herausnehmbare Bettplatten und ein sauberes Design - all dies trägt zu einer wirklich zuverlässigen Lebensmittelsicherheit bei.
 

 

 

Der vorteil

Die gefrorenen Produkte bewahren ihre natürliche Form, ihren Geruch, ihre Farbe und ihr Volumen für ein natürliches Erscheinungsbild.

Das Premium-Produkt-Aussehen und die niedrige Austrocknungsrate tragen zu einer höheren Ausbeute bei.

Hygienisches Monoblock-Design, herausnehmbare Bettplatten und einfacher Zugang während der Reinigung setzen Lebensmittelsicherheit in den Fokus.

Die einzigartige Aerodynamik und die OctoFrost™ Technologie garantieren Energieeffizienz.