Tropische früchte

OPTIMAL FÜR NASSE UND KLEBRIGE PRODUKTE

Einer der schwierigsten Aspekte beim Gefrieren von tropischen Früchten, wie Bananen und Mangos, ist, eine gute Trennung zu erreichen und dessen Geschmack, Geruch und Textur zu bewahren. Einige Produkte sind aufgrund ihres natürlich hohen Zuckergehaltes, extrem klebrig und dadurch tendieren diese leicht dazu Klumpen oder Blöcke zu formen.

Der Vorteil des OctoFrost™ IQF-Tunnels, welcher mit mehreren Gefrierzonen ausgelegt ist, eine schnelle Oberflächengefrierung der Früchte zu gewährleisten und dadurch eine Austrocknung und Klumpenbildung zu vermeiden. Die Aerodynamik und die Bewegung der Bettplatten sorgen dafür, dass weder Bandabdrücke auf der Produktoberfläche noch Beschädigungen an den Produktecken, entstehen.

Abhängig von der Reife des Produktes, können diese mit Hilfe des Pulsators, des Bettvibrators oder der Wellenplatte, mühelos getrennt werden, wodurch ein perfekter Output entsteht und die frische, natürliche Farbe und Form der Früchte erhalten bleibt. Die von OctoFrost entwickelte IQF-Technologie ist eine der innovativsten Möglichkeiten, alle Arten von Früchten zu gefrieren, ohne dabei die Farbe, die Beschaffenheit, den Geruch oder den Geschmack zu beeinträchtigen.

Banana slices Mango slices Pinaple slices

     

Der vorteil

Die gefrorenen Produkte bewahren ihre natürliche Form, ihren Geruch, ihre Farbe und ihr Volumen für ein natürliches Erscheinungsbild.

Das Premium-Produkt-Aussehen und die niedrige Austrocknungsrate tragen zu einer höheren Ausbeute bei.

Hygienisches Monoblock-Design, herausnehmbare Bettplatten und einfacher Zugang während der Reinigung setzen Lebensmittelsicherheit in den Fokus.

Die einzigartige Aerodynamik und die OctoFrost™ Technologie garantieren Energieeffizienz.

Videos

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE