OctoFrost
Blanchisseur

Avantages

Apparence naturelle

Le blanchisseur IF OctoFrost permet de contrôler entièrement la température et le temps de traitement, pour conserver aux aliments transformés leur couleur naturelle et leur croquant. C’est rendu possible par notre technologie de diffusion de l’eau en pluie et de circulation transversale.

Efficacité énergétique

L’eau circulant dans le blanchisseur IF OctoFrost™ est chauffée par injection directe de vapeur, et la vapeur est entièrement absorbée par l’eau. Grâce à notre système de recyclage de l’eau, très peu de vapeur suffit à réchauffer l’eau, ce qui maximise le rendement énergétique. L’absence de déperdition de vapeur lors du réchauffement de l’eau permet de réduire la consommation de vapeur de 30 à 40 % par rapport à la technologie traditionnelle de blanchiment à la vapeur.

Rendement élevé

Pour conserver un rendement élevé, il est essentiel de contrôler la température de blanchiment. Avec le blanchisseur IF OctoFrost, les aliments traités ne sont pas ramollis, ce qui contribue à la hausse de la productivité.

Sûreté alimentaire

Le blanchisseur IF OctoFrost™ est conçu pour surpasser les exigences de la réglementation internationale en matière de sûreté et d’hygiène alimentaire. Chacune des pièces du blanchisseur qui entre en contact avec l’eau de blanchiment peut être nettoyée par NEP (nettoyage en place).

CONTÔLE TOTAL DE LA TEMPÉRATURE

Avec la technologie Impingement Flash (IF) [contact éclair] d’OctoFrost™, le temps de blanchiment est réduit à son minimum pour éviter tout traitement excessif, gagner du temps et économiser l’énergie. L’utilisateur du blanchisseur IF OctoFrost™ maîtrise entièrement la température et le temps de traitement. 

Pour les produits fragiles, qui risquent d’être blanchis excessivement, la machine peut être équipée en option d’une seconde zone de température afin de réduire la température lors de la dernière étape de blanchiment. 

CIRCULATION TRANSVERSALE OCTOFROST™

Avec le système OctoFrost™ de circulation transversale de l’eau, un volume important d’eau filtrée et recyclée est diffusé en pluie par-dessus les produits et selon un axe transversal, avant de sortir immédiatement sur le côté de la machine. L’eau entre ensuite dans la cuve de chauffage et, en raison de son volume élevé, la baisse de température est de 3 °C maximum. L’eau circulant dans le blanchisseur IF OctoFrost™ est à la température correcte dans chacune des zones de la machine. 

SYSTÈME DE DIFFUSION DE L'EAU EN PLUIE

Notre système de diffusion de l’eau en pluie garantit le transfert thermique le plus rapide possible et permet de maîtriser précisément la température, selon une précision de 0,2 °C par rapport à la valeur paramétrée. Comme l’eau se dépose en douceur sur les aliments, par la force de gravitation, la qualité du produit n’est pas compromise. Ce système de diffusion en pluie permet aussi de laver les aliments.

AVANTAHES CLÉS DU BLANCHISSEUR IF

• Flexibilité des différentes zones de température, pour éviter un blanchiment excessif ;  
• Efficacité énergétique de l’injection de vapeur dans l’eau de blanchiment ;  
• Circulation transversale de l’eau ;  
• Transfert thermique considérablement plus rapide grâce au système par contact avec diffusion de l’eau en pluie ;  
• Volume élevé d’eau recyclée diffusé sur le produit ;  
• Système de nettoyage en place ;  
• Maîtrise totale du temps de blanchiment et des variations de température (il est possible d’allumer et d’arrêter différentes sections du blanchisseur) et possibilité d’accélérer ou de ralentir la bande.