Les fromages

Parceque le processus de fluidisation de l'Octofrost™ est doux et uniforme, le fromage ne subit aucun dommage et aucune fine ne se forme. Grâce à une capacité de production de 5 jours sans dégivrage et une séparation totale des aliments, soyez assuré que tous vos fromages, même les plus collants, comme la mozarella râpée, conserveront leur aspect d'origine.
Commercialement, un produit surgelé renfermant peu de fines, est jugé de bonne qualité et peut donc être vendu à un prix supérieur.

À l'ère de la production laitière moderne, la sécurité alimentaire est primordiale. Avec l'OctoFrost™, sa structure monobloc, ses coins arrondis et en l'absence de joints, vous aurez la certitude de pouvoir répondre aux exigences les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.
L'accessibilité de la structure et les plaques interchangeables facilitent le nettoyage et réhaussent le niveau de contrôle de la sécurité des aliments.

En phase de surgélation, la formation du givre est ralentie et le taux de déshydratation faible : on obtient ainsi un rendement élevé sans frais de matière première, de main d'oeuvre ou d'électricité supplémentaires.

 

Les plus

Les produits surgelés gardent la couleur, la forme, l’apparence, l’odeur et la texture pour une qualité exceptionnelle.

La qualité exceptionnelle du produit et une déshydratation minimale dans le processus de la surgélation OctoFrost assurent un rendement supérieure.

La conception hermétique mono-block unique, les plaques amovibles et l’accès facile de l’OctoFrost™ assurent une hygiène et sécurité alimentaire totale.

La forme compacte octogonale de l’habitacle et la technologie OctoFrost™ donnent une aérodynamique supérieure. Ce volume compacte ainsi que des turbulences réduites requièrent moins de consommation énergétique.