Les fruits exotiques

LES FRUITS EXOTIQUES

La séparation des aliments et la préservation du goût, de l'arôme et de la texture sont sans conteste ce qui pose le plus de problème lors de la surgélation des fruits, en particulier les fruits tropicaux comme les bananes et les mangues. Certains produits se révèlent extrêmement collants du fait de leur teneur élevée en sucre, élément propice à la formation d'amas ou de blocs. L'OctoFrost™ présente l'avantage de comporter jusqu'à 5 zones différentes, ce qui permet de surgeler rapidement les aliments en surface afin d'éviter la déshydratation et la formation de blocs. La circulation des flux d'air et le mouvement des plaques garantissent l'absence de traces de courroie à la surface du produit et en préservent les contours.
Selon le degré de maturité du produit, les fonctionnalités supplémentaires telles que le pulsateur, le vibrateur ou l'ondulateur permettent de séparer facilement les produits et d'en préserver les couleurs et les formes naturelles et délicates. Investir dans un surgélateur OctoFrost™ IQF, c'est l'assurance de bénéficier d'un certain nombre de caractéristiques techniques innovantes.

UN ASPECT NATUREL

Le flux d'air optimisé et les plaques mobiles de l'OctoFrost™ permettent une séparation parfaite et un traitement en douceur des produits délicats, à toutes les étapes du processus de surgélation. En l'absence de déshydratation, la forme, l'arôme, la couleur et le volume sont préservés. Le produit fini surgelé est un produit de choix à l'aspect naturel.

UN RENDEMENT ÉLEVÉ

Plusieurs facteurs contribuent à faire de l'OctoFrost™ une solution financièrement attractive. Les aliments surgelés gardent leur forme, leur couleur et leur volume originaux : ainsi il est possible d'en demander un prix supérieur. De plus, l'OctoFrost lui-même est très économique grâce à sa faible consommation énergétique, ses coûts de maintenance réduits et ses temps de productions allongés : le rendement est maximum.
Sécurité alimentaire fiable
OctoFrost™ a été conçu comme un bloc hermétique et accessible possédant des coins arrondis et dont les surfaces sont inclinées. Les plaques sont amovibles afin de faciliter le nettoyage, tout en minimisant le risque de contamination croisée entre les produits. Associé à un système de Nettoyage en Place (NEP) efficace, l'OctoFrost™ garantit une sécurité alimentaire sans pareille.
Efficacité énergétique
Les ventilateurs intelligents de l'OctoFrost™ peuvent être contrôlés individuellement ; leurs besoins en énergie, phase de production comme de refroidissement, sont réellement faibles. L'obtention de produits surgelés de qualité supérieure, dont la forme et le volume sont préservés, ainsi que la réduction significative des déchets font de l'OctoFrost une solution extrêmement durable.

Banana slices Mango slices Pinaple slices

     

Les plus

Les produits surgelés gardent la couleur, la forme, l’apparence, l’odeur et la texture pour une qualité exceptionnelle.

La qualité exceptionnelle du produit et une déshydratation minimale dans le processus de la surgélation OctoFrost assurent un rendement supérieure.

La conception hermétique mono-block unique, les plaques amovibles et l’accès facile de l’OctoFrost™ assurent une hygiène et sécurité alimentaire totale.

La forme compacte octogonale de l’habitacle et la technologie OctoFrost™ donnent une aérodynamique supérieure. Ce volume compacte ainsi que des turbulences réduites requièrent moins de consommation énergétique.

Vidéos

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE