Les légumes

Après un passage en surgélation dans l'Octofrost™, les légumes surgelés gardent leur aspect, leur texture et leur couleur. Certains aliments en ressortent même encore plus beaux qu'avant grâce au procédé de fluidisation de l'OctoFrost™ grâce à la configiuration du lit fluidisé et au procédé de surgélation rapide et contrôlée qui en résulte. Il est nécessaire de manipuler les légumes fragiles et délicats comme les brocolis, les épinards ou les asperges avec précaution afin de ne pas les abîmer. Cependant, les légumes plus consistants tels que les haricots, les champignons, les petits pois, les choux de Bruxelles et les carrottes profitent également du contrôle de flux d'air unique du surgélateur.

Les fonctionnalités supplémentaires telles que le pulsateur, le vibrateur ou l'ondulateur permettent de séparer les produits pour obtenir des aliments frais parfaitement surgelés qui préservent leur couleur et leur forme naturelle et délicate.

La formation ralentie de givre et le faible taux de déshydratation en phase de surgélation garantissent un rendement supérieur sans générer de frais de matières premières, de main d'oeuvre ou d'électricité supplémentaires.

 

 

 

 

 

Les plus

Les produits surgelés gardent la couleur, la forme, l’apparence, l’odeur et la texture pour une qualité exceptionnelle.

La qualité exceptionnelle du produit et une déshydratation minimale dans le processus de la surgélation OctoFrost assurent un rendement supérieure.

La conception hermétique mono-block unique, les plaques amovibles et l’accès facile de l’OctoFrost™ assurent une hygiène et sécurité alimentaire totale.

La forme compacte octogonale de l’habitacle et la technologie OctoFrost™ donnent une aérodynamique supérieure. Ce volume compacte ainsi que des turbulences réduites requièrent moins de consommation énergétique.