Frutta e Frutti di Bosco

FRUTTA

Uno degli aspetti più impegnativi quando si surgela la frutta, in particolare frutti tropicali come banane  e mango, è la separazione e la conservazione del loro sapore , odore e consistenza. Alcuni prodotti sono estremamente appiccicosi visto il loro naturale contenuto di zuccheri, motivo per cui possono facilmente unirsi a formare grumi o blocchi.

I vantaggi di OctoFrost™ stanno nell'essere stato progettato con fino a cinque (5) zone di surgelazione in grado di controllare la circolazione, il gorgogliamento e la fluidizzazione assiale del letto. Ciò consente una surgelazione veloce della superficie dei prodotti evitando così la disidratazione e la formazione di grumi. L'aerodinamica e il movimento dei letti assicurano che non vi sarà traccia di segni o danni sulla superficie e sugli angoli del prodotto.
 
In base al grado di maturazione del prodotto, ulteriori dispositivi quali il pulsatore dell'aria, il vibratore del primo letto , il pulsatore sinusoidale, saranno in grado di separare e conservare il delicato e naturale colore del frutto e la sua forma.

FRUTTI DI BOSCO 

I frutti di bosco sono delicati e sensibili agli impatti meccanici e devono essere maneggiati con cura per evitare danni o segni. Alcuni frutti di bosco come i lamponi sono estremamente sensibili allo stato surgelato, ma OctoFrost™ ha raggiunto ottimi risulatati grazie alle zone di surgelazione regolabili. L'aerodinamica ottimale in ciascuna zona di fluidizzazione e il movimento delicato dei letti separa i prodotti con una minima quantità di briciole e granelli.
 
Il livello basso di disidratazione e l'assenza di grumi contribuiscono all'aspetto naturale dei frutti di bosco preservandone il  colore, le dimensioni e la forma. È per noi motivo d'orgoglio veder che anche i frutti di bosco più delicati lasciano il surgelatore OctoFrost™ sugelati, ma mantenendo un aspetto naturale.

LAMPONI

IQF raspberries

I lamponi sono estremamente friabili quando vengono surgelati. La pioggia durante la stagione  della raccolta e la raccolta stessa effettuata con macchine, aumentano le difficoltà al momento della surgelazione. OctoFrost™ ha molte installazioni di successo che hanno dimostrato la sua validità come surgelatore IQF per lamponi. Più i prodotti sono friabili e morbidi, più è elevata la differenza di rendimento in confronto ai surgelatori tradizionali.

FRAGOLE

OctoFrost™ è un eccellente surgelatore per fragole, siano esse intere, a metà o a dadini. Gli aspetti significativi della surgelazione di fragole con OctoFrost™ sono l'aspetto migliore del prodotto e il livello considerevolmente più basso di perdita di liquido durante il processo. In più OctoFrost™ evita la formazione di segni sul prodotto, cosicché anche le fragole più mature, diversamente impossibili da surgelare a causa della  massiccia formazione di grumi, mostrano ottimi risultati quando surgelate con OctoFrost™.

Benefici

I prodotti surgelati conservano la loro forma naturale, l'odore, il colore e il volume per un Aspetto Naturale.

L'aaspetto del prodotto  e la bassa disidratazione favoriscono l'Elevato Rendimento.

L'igienico design monoblocco e un efficace sistema di pulizia automatica Clean In Place focalizzano l'attenzione sulla Sicurezza Alimentare.

L'efficiente aerodinamica e la tecnologia unica di OctoFrost™ assicurano l'Efficienza Energetica.

Video

OctoFrost congelato - IQF Mango tagliato a dadini

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE