ผลไม้และเบอร์รี่

ผลไม้ต่าง ๆ

การแช่แข็งผลไม้เมืองร้อน เช่น กล้วย และ มะม่วง เป็นเรื่องที่ท้าทายอย่างมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์บางอย่างมีความเหนียวเป็นพิเศษ  เพราะมีน้ำตาลตามธรรมชาติสูง และ จับตัวเป็นก้อนได้ง่าย เราจะทำอย่างไรที่จะไม่ให้ผลไม้เหล่านี้จับตัวติดกันเป็นก้อน และ สามารถคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่น และ รูปลักษณ์แบบเดิม

ข้อดีของ OctoFrost™  คือ มีโซนแช่แข็งถึง 5 โซน ที่ควบคุมอากาศหมุนเวียนภายในเครื่องเพื่อให้การแช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์เซชั่นเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ  การแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่พื้นผิวของผลไม้เป็นเสมือนเกราะป้องกันไม่ให้น้ำระเหยออกจากผลไม้ ประกอบกับแรงดันลมที่มีประสิทธิภาพทำให้ผลไม้ลอยตัวและไม่เป็นรอยสายพาน อีกทั้งไม่ทำให้ผลไม้บอบช้ำ

นอกจากนี้เรายังมีระบบเปิดปิดอากาศ ระบบสั่น และระบบการสร้างคลื่นลมใต้แผ่นเบด ทำให้เราสามารถลดการเกาะตัวติดกันเป็นก้อนของผลไม้ได้        อีกทั้งยังช่วยคงรูปทรงผลไม้ตามธรรมชาติได้ 

เบอร์รี่

เบอร์รี่เป็นผลไม้อีกประเภทที่ช้ำได้ง่าย เช่น ราสเบอร์รี่   แต่สำหรับการแช่แข็งราสเบอร์รี่ใน  OctoFrost™ เราได้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี เนื่องจากเรามีโซนการแช่แข็งที่สามารถปรับได้  หลักพลศาสตร์ของแต่ละโซน  และการขับเคลื่อนแผ่นเบดที่อ่อนโยนทำให้ผลไม้ไม่เกาะตัวกันเป็นก้อน และลดการแตกและรอยช้บนผลไม้

การที่ในกระบวนการแช่แข็งมีน้ำระเหยออกไปน้อย และ ไม่ทำให้ผลไม้เกาะติดกันเป็นก้อนนั้น ทำให้สามารถคงสี ขนาด และรูปทรงของผลไม้ได้ตามธรรมชาติ เราภูมิใจที่จะพูดว่า แม้แต่เบอร์รี่ที่บอบบางที่สุดจะออกจาก OctoFrost™ ในสภาพแช่แข็งที่ดูเป็นธรรมชาติมาก

ราสป์เบอร์รี่

ราสเบอร์รี่นั้นเปราะมากในสภาพแข่แข็ง น้ำฝนที่ชะล้างช่วงฤดูการเก็บเกี่ยวและเครื่องจักรที่ใช้ในการเก็บเบอร์รี่ทำให้ราสเบอร์รี่ได้รับความบอบช้ำ และเพิ่มความยุ่งยากในการแช่แข็งมากยิ่งขึ้นไปอีก แต่ OctoFrost™ได้พิสูจน์ถึงความสำเร็จในการเป็นเครื่องแช่เยือกแข็ง IQF สำหรับ ราสเบอร์รี่ที่ได้รับการยอมรับและติดตั้งด้วยความสำเร็จกับผู้ผลิตหลายราย  ผลิตภัณฑ์ยิ่งเปราะและนิ่มมากเท่าไร ก็ทำให้แช่ยากเท่านั้น จึงทำให้การแช่แข็งในเครื่องของเราให้ผลตอบแทนสูงกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องแช่แบบสายพานดั้งเดิม

สตอร์เบอร์รี่

OctoFrost™ เป็นเครื่องแช่แข็งที่ดีเยี่ยมสำหรับสตอร์เบอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็นการแช่ทั้งลูก ตัดครึ่ง หรือหั่นเป็นชิ้น    สตอร์เบอร์รี่ที่แช่แข็งใน OctoFrost™ นั้น มีรูปทรงที่ดีกว่า  และสูญเสียน้ำน้อยกว่าเมื่อดีฟรอสท์ อีกทั้งยังไม่มีรอยสายพาน แม้แต่สตอร์เบอร์รี่ที่สุกงอมมาก ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่ในเครื่องแช่แบบสายพานเพราะจะจับตัวเป็นก้อน   แต่เราได้พิสูจน์แล้วว่าการแช่แข็งใน OctoFrost™ได้ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ

 


 

ตุณค่าต่าง ๆ

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะคงรูป กลิ่น สี และปริมาณตามธรรมชาติ และมีลักษณะธรรมชาติ

รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยมและมึการคายน้ำต่ำทำให้เพิ่มผลผลิต

การออกแบบที่เป็นชิ้นเดียวและระบบทำความสะอาด Clean In Place ที่มีประสิทธิภาพเพื่อความปลอดภัยของอาหาร

อากาศพลศาสตร์ที่มีประสิทธิภาพและเทคโนโลยีที่ไม่เหมือนใครของ OctoFrost™ ให้ความมั่นใจถึงการประหยัดพลังงาน        

วีดีโอ

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE